Budino al cioccolato

Name: Budino al cioccolato
Total time: 25 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 ml Latte intero; 100 g Zucchero; 30 g Cacao amaro in polvere; 40 g Amido di mais (maizena); 100 g Cioccolato fondente; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Il budino fatto in casa con latte, cacao e cioccolato fondente, liscio e senza uova

⏱ 25 min · deve rassodare in frigo almeno 4 ore; lo stampo bagnato e non asciugato aiuta il budino a uscire intero quando lo capovolgi📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Latte intero500 ml
Zucchero100 g
Cacao amaro in polvere30 g
Amido di mais (maizena)40 g
Cioccolato fondente100 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Brachetto d'Acqui

dolce

Rosso dolce e frizzante, con profumo di rosa e fragola: un abbinamento classico con il cioccolato.

Preparazione

In un pentolino setaccia insieme zucchero, cacao e amido di mais e mescolali bene con una frusta: così non si formeranno grumi.
Versa il latte freddo a filo, poco alla volta e sempre mescolando, fino a ottenere un liquido liscio; aggiungi la vaniglia.
Metti sul fuoco medio e cuoci mescolando di continuo con la frusta; quando arriva a bollore abbassa la fiamma e prosegui per 3 minuti, finché la crema è densa e lucida.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando finché si è sciolto del tutto.
Bagna con acqua fredda uno stampo da budino (o 6 stampini), senza asciugarlo, e versaci dentro la crema.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con la pellicola a contatto e metti in frigo; per sformarlo passa una lama lungo i bordi e capovolgilo su un piatto.