Pizzelle abruzzesi

Name: Pizzelle abruzzesi
Total time: 50 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 Uova; 90 g Zucchero; 80 ml Olio di semi; 250 g Farina 00; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 1 Scorza grattugiata di limone; 1 cucchiaio Liquore all'anice (o semi di anice)

Le cialde sottili e croccanti cotte nel ferro decorato, dette anche ferratelle o neole

⏱ 50 min · serve il ferro per pizzelle (sul fuoco) oppure la piastra elettrica. In una scatola di latta restano croccanti per settimane; appena cotte sono morbide e si possono arrotolare a cannolo📊 Facile📍 Abruzzo🌱 Vegetariana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Uova3
Zucchero90 g
Olio di semi80 ml
Farina 00250 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Scorza grattugiata di limone1
Liquore all'anice (o semi di anice)1 cucchiaio

🍷 Vino consigliato

Moscatello di Castiglione a Casauria

dolce

Moscato abruzzese profumato e delicato, ideale con l'anice e il limone delle cialde.

Preparazione

Sbatti le uova con lo zucchero con una frusta per 5 minuti, finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi l'olio a filo, la scorza di limone e il liquore all'anice, continuando a mescolare.
Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito: deve venire un impasto morbido e denso, che si stacca a fatica dal cucchiaio.
Scalda il ferro sul fuoco medio per 5 minuti, girandolo da entrambe le parti, e la prima volta ungilo con carta assorbente e un goccio d'olio.
Metti al centro un cucchiaio scarso di impasto, chiudi il ferro e cuoci per 1 minuto per lato, finché la pizzella è dorata chiara (con la piastra elettrica bastano 2 minuti in tutto).
Staccala con una forchetta e lasciala raffreddare su una gratella, dove diventerà croccante. Continua così fino a finire l'impasto.