Dolci · cucina italiana

Amaretti morbidi

Name: Amaretti morbidi
Total time: 35 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Farina di mandorle; 200 g Zucchero; 2 Albumi; 1 cucchiaino Estratto di mandorla amara; Zucchero a velo q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Liguria🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina di mandorle250 g
Zucchero200 g
Albumi2
Estratto di mandorla amara1 cucchiaino
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Sciacchetrà delle Cinque Terre

dolce

Passito ligure ambrato che esalta la mandorla degli amaretti.

Preparazione

Mescola la farina di mandorle con lo zucchero in una ciotola capiente.
Sbatti leggermente gli albumi con l'estratto di mandorla amara e uniscili alle mandorle.
Impasta fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile con le mani.
Forma delle palline grandi come una noce, rotolale nello zucchero a velo e disponile distanziate su una teglia con carta forno.
Schiacciale appena con le dita e cuoci a 170 °C per 15-18 minuti, finché si formano le tipiche crepe.
Lasciale raffreddare sulla teglia: all'inizio sono fragili, poi si rassodano.