🍪
Deserturi · bucătărie italiană
Amaretti morbidi
Fursecuri moi din migdale, crăpate la suprafață, cu aromă de migdale amare
⏱ 35 min📊 Ușor📍 Liguria🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneSciacchetrà delle Cinque Terre
dulceUn passito ligur chihlimbariu, care scoate în evidență gustul de migdale.
Mod de preparare
- Amestecă făina de migdale cu zahărul într-un castron încăpător.
- Bate ușor albușurile cu extractul de migdale amare și adaugă-le peste migdale.
- Frământă până obții o compoziție moale, dar care se poate modela cu mâinile.
- Formează bile cât o nucă, rostogolește-le prin zahăr pudră și așază-le distanțate într-o tavă cu hârtie de copt.
- Turtește-le ușor cu degetele și coace la 170 °C timp de 15-18 minute, până apar crăpăturile tipice.
- Lasă-le să se răcească în tavă: la început sunt fragile, apoi se întăresc.