Secondi · cucina rumena

Ardei umpluți de post

Name: Ardei umpluți de post
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 8 Peperoni chiari da riempire (gogoșari o kapia); 200 g Riso; 2 Cipolle; 2 Carote; 200 g Champignon; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 750 ml Succo di pomodoro; 2 cucchiai Aneto tritato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 5 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Zucchero; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Peperoni ripieni di riso e verdure cotti nel sugo di pomodoro

⏱ 90 min📊 Media📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Peperoni chiari da riempire (gogoșari o kapia)8
Riso200 g
Cipolle2
Carote2
Champignon200 g
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Succo di pomodoro750 ml
Aneto tritato2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Olio di semi di girasole5 cucchiai
Zucchero1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Neagră Rosé

rosato

Rosato fruttato che accompagna con freschezza peperoni e pomodoro.

Preparazione

Taglia la calotta dei peperoni, elimina semi e filamenti e sciacquali.
Rosola nell'olio cipolle e carote tritate, aggiungi i funghi a dadini e cuoci finché si asciugano.
Unisci il riso e il concentrato, tosta per 2 minuti, poi aggiungi aneto, prezzemolo, sale e pepe e lascia intiepidire.
Riempi i peperoni per tre quarti, perché il riso cresce in cottura, e sistemali in piedi in una pentola o teglia fonda.
Versa il succo di pomodoro con lo zucchero e acqua fino a coprirli quasi del tutto.
Cuoci coperto a fuoco dolce, o in forno a 180 °C, per circa un'ora, finché il riso è morbido e il sugo è ristretto.