Secondi · cucina rumena

Ardei umpluți

Name: Ardei umpluți
Total time: 100 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 8 Peperoni chiari a punta o gialli; 600 g Carne macinata mista di maiale e manzo; 100 g Riso; 2 Cipolle; 1 Carota; 500 ml Passata di pomodoro; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 2 Foglie di alloro; Sale q.b.; Pepe nero q.b.; 200 g Smântână (panna acida) per servire

Peperoni ripieni di carne e riso cotti in salsa di pomodoro all'aneto

⏱ 100 min📊 Media📍 Tutta la Romania🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Peperoni chiari a punta o gialli8
Carne macinata mista di maiale e manzo600 g
Riso100 g
Cipolle2
Carota1
Passata di pomodoro500 ml
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Foglie di alloro2
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Smântână (panna acida) per servire200 g

🍷 Vino consigliato

Merlot di Dealu Mare

rosso

Rotondo e fruttato, si sposa con il dolce del peperone e la salsa di pomodoro.

Preparazione

Taglia la calotta dei peperoni, elimina semi e filamenti e sciacquali.
Fai appassire nell'olio una cipolla tritata e la carota grattugiata, aggiungi il riso e tostalo un paio di minuti.
Lascia intiepidire e impasta con la carne, metà delle erbe, sale e pepe.
Riempi i peperoni senza pressare troppo, perché il riso si gonfia, e chiudili con la loro calotta o con una fetta di pomodoro.
Sistemali in piedi in una pentola sopra l'altra cipolla affettata, aggiungi alloro e passata allungata con acqua fino a coprirli per tre quarti.
Cuoci coperto a fuoco dolce per circa 1 ora, oppure in forno a 180 °C, finché il riso è cotto.
Completa con l'aneto rimasto e servili con abbondante smântână.