Feluri principale · bucătărie românească

Ardei umpluți

Name: Ardei umpluți
Total time: 100 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 8 Ardei grași albi sau galbeni; 600 g Carne tocată amestecată de porc și vită; 100 g Orez; 2 Ceapă; 1 Morcov; 500 ml Pasată de roșii; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 2 linguri Mărar proaspăt tocat; 2 linguri Pătrunjel tocat; 2 Frunze de dafin; Sare după gust; Piper negru după gust; 200 g Smântână pentru servire

Ardei umpluți cu carne și orez, fierți în sos de roșii cu mărar

⏱ 100 min📊 Mediu📍 Toată România🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Ardei grași albi sau galbeni8
Carne tocată amestecată de porc și vită600 g
Orez100 g
Ceapă2
Morcov1
Pasată de roșii500 ml
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Mărar proaspăt tocat2 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Frunze de dafin2
Saredupă gust
Piper negrudupă gust
Smântână pentru servire200 g

🍷 Vin recomandat

Merlot di Dealu Mare

roșu

Rotund și fructat, se potrivește cu dulceața ardeiului și cu sosul de roșii.

Mod de preparare

Taie capacul ardeilor, scoate semințele și nervurile și clătește-i.
Călește în ulei o ceapă tocată și morcovul ras, adaugă orezul și prăjește-l câteva minute.
Lasă să se răcească puțin și frământă cu carnea, jumătate din verdețuri, sare și piper.
Umple ardeii fără să presezi prea tare, pentru că orezul se umflă, și închide-i cu capacul lor sau cu o felie de roșie.
Așază-i în picioare într-o oală peste cealaltă ceapă tăiată felii, adaugă dafinul și pasata subțiată cu apă până îi acoperă trei sferturi.
Fierbe acoperit la foc mic aproximativ o oră, sau la cuptor la 180 °C, până când orezul e gata.
Termină cu mărarul rămas și servește-i cu multă smântână.