Baccalà alla lucana con peperoni cruschi

Name: Baccalà alla lucana con peperoni cruschi
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Baccalà già ammollato; 600 g Patate; 6 Peperoni cruschi; 1 Spicchi d'aglio; 100 ml Olio extravergine d'oliva; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.

⏱ 45 min📊 Facile📍 Basilicata🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Baccalà già ammollato800 g
Patate600 g
Peperoni cruschi6
Spicchi d'aglio1
Olio extravergine d'oliva100 ml
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Matera Greco

bianco

Bianco minerale e sapido, accompagna il baccalà senza coprirlo.

Preparazione

Lessa le patate con la buccia, sbucciale e tagliale a fette spesse.
Taglia il baccalà a pezzi e cuocilo in acqua appena sobbollente per 10 minuti, poi scolalo e sfaldalo grossolanamente.
Pulisci i peperoni cruschi dai semi e friggili pochi secondi nell'olio caldo con lo spicchio d'aglio, finché diventano croccanti senza bruciare.
Disponi patate e baccalà su un piatto da portata.
Irrora con l'olio caldo dei peperoni e sbriciola sopra i peperoni cruschi con le mani.
Completa con prezzemolo tritato e servi subito, ancora tiepido.