Baccalà alla lucana con peperoni cruschi

Name: Baccalà alla lucana con peperoni cruschi
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 800 g Baccalà (cod sărat) desărat; 600 g Cartofi; 6 Peperoni cruschi (ardei dulci uscați, prăjiți crocant); 1 Căței de usturoi; 100 ml Ulei de măsline extravirgin; Pătrunjel după gust; Sare după gust

Cod sărat cu cartofi, stropit cu ulei fierbinte și ardei uscați crocanți

⏱ 45 min📊 Ușor📍 Basilicata

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Baccalà (cod sărat) desărat800 g
Cartofi600 g
Peperoni cruschi (ardei dulci uscați, prăjiți crocant)6
Căței de usturoi1
Ulei de măsline extravirgin100 ml
Pătrunjeldupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Matera Greco

alb

Un alb mineral, care însoțește codul fără să-l acopere.

Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă, curăță-i și taie-i felii groase.
Taie codul bucăți și fierbe-l în apă care abia clocotește 10 minute, apoi scurge-l și desfă-l grosier în fulgi.
Curăță ardeii cruschi de semințe și prăjește-i câteva secunde în uleiul încins cu cățelul de usturoi, până devin crocanți, fără să se ardă.
Așază cartofii și codul pe un platou de servire.
Stropește cu uleiul fierbinte de la ardei și fărâmițează deasupra ardeii cruschi cu mâinile.
Completează cu pătrunjel tocat și servește imediat, încă călduț.