Baccalà arracanato

Name: Baccalà arracanato
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Baccalà già ammollato; 80 g Pangrattato; 80 g Olive nere; 1 cucchiaio Capperi dissalati; 2 Spicchi d'aglio; 1 cucchiaino Origano secco; Prezzemolo q.b.; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Pepe nero q.b.

⏱ 45 min📊 Facile📍 Molise

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Baccalà già ammollato800 g
Pangrattato80 g
Olive nere80 g
Capperi dissalati1 cucchiaio
Spicchi d'aglio2
Origano secco1 cucchiaino
Prezzemoloq.b.
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Biferno Rosato

rosato

Fresco ma strutturato, regge capperi, olive e origano.

Preparazione

Asciuga bene il baccalà, elimina pelle e spine e taglialo in tranci regolari.
In una ciotola mescola il pangrattato con aglio e prezzemolo tritati, origano, olive a pezzetti, capperi e pepe.
Ungi una pirofila con 2 cucchiai di olio e adagia i tranci di baccalà in un solo strato.
Copri il pesce con la panatura aromatica e irrora con l'olio rimasto.
Cuoci in forno a 200 °C per circa 25 minuti, finché la superficie è croccante e dorata.
Servilo caldo, senza aggiungere sale perché il baccalà è già sapido.