Baccalà arracanato

Name: Baccalà arracanato
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 800 g Baccalà (cod sărat) desărat; 80 g Pesmet; 80 g Măsline negre; 1 lingură Capere desărate; 2 Căței de usturoi; 1 linguriță Oregano uscat; Pătrunjel după gust; 6 linguri Ulei de măsline extravirgin; Piper negru după gust

Cod sărat copt la cuptor sub o crustă de pesmet, măsline, capere și oregano

⏱ 45 min📊 Ușor📍 Molise

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Baccalà (cod sărat) desărat800 g
Pesmet80 g
Măsline negre80 g
Capere desărate1 lingură
Căței de usturoi2
Oregano uscat1 linguriță
Pătrunjeldupă gust
Ulei de măsline extravirgin6 linguri
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Biferno Rosato

rosé

Proaspăt, dar structurat, face față caperelor, măslinelor și oregano-ului.

Mod de preparare

Șterge bine codul, îndepărtează pielea și oasele și taie-l în bucăți regulate.
Într-un bol amestecă pesmetul cu usturoiul și pătrunjelul tocate, oregano, măslinele tăiate bucățele, caperele și piperul.
Unge un vas termorezistent cu 2 linguri de ulei și așază bucățile de cod într-un singur strat.
Acoperă peștele cu pesmetul aromat și stropește cu uleiul rămas.
Coace la cuptor la 200 °C aproximativ 25 de minute, până când suprafața devine crocantă și aurie.
Servește-l cald, fără să adaugi sare, pentru că baccalà e deja sărat.