Bigoli in salsa

Name: Bigoli in salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Bigoli; 2 Cipolle bianche; 100 g Acciughe sotto sale; 80 ml Olio extravergine d'oliva; Prezzemolo tritato q.b.; Pepe nero q.b.; Sale q.b.

⏱ 40 min📊 Facile📍 Veneto🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Bigoli400 g
Cipolle bianche2
Acciughe sotto sale100 g
Olio extravergine d'oliva80 ml
Prezzemolo tritatoq.b.
Pepe neroq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Soave Classico

bianco

Bianco sapido e delicato che accompagna cipolla e acciughe.

Preparazione

Affetta sottilmente le cipolle e falle stufare con l'olio e un goccio d'acqua a fuoco basso per 20 minuti, finché sono morbidissime.
Pulisci le acciughe dal sale e dalle lische e uniscile alle cipolle.
Schiacciale con un cucchiaio di legno e cuoci altri 5 minuti, finché si sciolgono in una salsa.
Cuoci i bigoli in acqua poco salata e scolali al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Saltali nella salsa con un mestolino d'acqua, completa con pepe e prezzemolo tritato e servi.