Bigoli in salsa

Name: Bigoli in salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Bigoli (spaghete groase venețiene); 2 Cepe albe; 100 g Hamsii la sare; 80 ml Ulei de măsline extravirgin; Pătrunjel tocat după gust; Piper negru după gust; Sare după gust

Paste groase venețiene cu sos de ceapă și hamsii

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Veneto🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Bigoli (spaghete groase venețiene)400 g
Cepe albe2
Hamsii la sare100 g
Ulei de măsline extravirgin80 ml
Pătrunjel tocatdupă gust
Piper negrudupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Soave Classico

alb

Un alb mineral și delicat, care însoțește ceapa și hamsiile.

Mod de preparare

Taie ceapa felii subțiri și înăbuș-o cu uleiul și puțină apă la foc mic timp de 20 de minute, până devine foarte moale.
Curăță hamsiile de sare și de oase și adaugă-le la ceapă.
Zdrobește-le cu o lingură de lemn și mai gătește 5 minute, până se topesc într-un sos.
Fierbe bigoli în apă cu puțină sare și scurge-i al dente, păstrând puțină apă de la fiert.
Călește-i în sos cu un polonic mic de apă, termină cu piper și pătrunjel tocat și servește.