Brânzoaice

Name: Brânzoaice
Total time: 75 min
Yield: 12 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 250 ml Latte tiepido; 20 g Lievito di birra fresco; 3 Uova; 180 g Zucchero; 80 g Burro fuso; 500 g Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino); 50 g Uvetta; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 1 Bustine di zucchero vanigliato; Sale q.b.

Fagottini di pasta lievitata con cuore di formaggio fresco e uvetta

⏱ 75 min · più un'ora e mezza di lievitazione; in Bucovina si preparano per Pasqua insieme a pască e cozonac📊 Media📍 Bucovina🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 12 persone

Farina 00500 g
Latte tiepido250 ml
Lievito di birra fresco20 g
Uova3
Zucchero180 g
Burro fuso80 g
Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino)500 g
Uvetta50 g
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Bustine di zucchero vanigliato1
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Grasă de Cotnari

dolce

Dolce moldavo ricco e morbido, accompagna il formaggio dolce.

Preparazione

Sciogli il lievito nel latte con un cucchiaio di zucchero e lascialo attivare per 10 minuti.
Impasta farina, lievito, 2 uova, 80 g di zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta morbida ed elastica; lascia lievitare un'ora.
Prepara il ripieno con la brânză, un tuorlo, lo zucchero rimasto, la vaniglia, la scorza di limone e l'uvetta.
Stendi la pasta alta mezzo centimetro e tagliala in quadrati di 10 centimetri.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro e ripiega le quattro punte verso il centro, lasciando il formaggio un po' scoperto.
Disponi i fagottini sulla teglia, lasciali lievitare altri 30 minuti e spennellali con l'albume avanzato sbattuto.
Cuoci a 180 °C per 25 minuti, finché sono dorati, e servili tiepidi o freddi.