🥐
Patiserie · bucătărie românească
Brânzoaice
Plăcinte din aluat dospit cu inimă de brânză de vaci și stafide
⏱ 75 min · plus o oră și jumătate de dospire; în Bucovina se fac de Paște, alături de pască și cozonac📊 Mediu📍 Bucovina🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoaneGrasă de Cotnari
dulceUn vin dulce moldovenesc, bogat și catifelat, însoțește brânza dulce.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în lapte cu o lingură de zahăr și las-o să se activeze 10 minute.
- Frământă făina, drojdia, 2 ouă, 80 g de zahăr, untul topit și un praf de sare până obții un aluat moale și elastic; lasă-l la dospit o oră.
- Pregătește umplutura din brânza de vaci, un gălbenuș, zahărul rămas, zahărul vanilat, coaja de lămâie și stafidele.
- Întinde aluatul la o grosime de jumătate de centimetru și taie-l în pătrate de 10 centimetri.
- Pune o lingură de umplutură în mijloc și îndoaie cele patru colțuri spre centru, lăsând brânza puțin la vedere.
- Așază brânzoaicele în tavă, lasă-le să mai dospească 30 de minute și unge-le cu albușul rămas, bătut.
- Coace la 180 °C, 25 de minute, până se rumenesc, și servește-le călduțe sau reci.