Antipasti · cucina italiana

Brettljause

Name: Brettljause
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Speck Alto Adige; 4 Kaminwurzen; 150 g Formaggio di malga stagionato; 150 g Formaggio Stelvio; 4 Schüttelbrot; 4 Pane di segale ai semi di cumino; 8 Cetriolini sottaceto; 30 g Rafano fresco; 50 g Burro; 6 Ravanelli

Tagliere di speck, salumi, formaggi di malga e pane di segale

⏱ 20 min📊 Facile📍 Alto Adige (Südtirol)

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Speck Alto Adige200 g
Kaminwurzen4
Formaggio di malga stagionato150 g
Formaggio Stelvio150 g
Schüttelbrot4
Pane di segale ai semi di cumino4
Cetriolini sottaceto8
Rafano fresco30 g
Burro50 g
Ravanelli6

🍷 Vino consigliato

Alto Adige Schiava (Vernatsch)

rosso

Rosso leggero e fruttato, perfetto con la sapidità affumicata dello speck.

Preparazione

Togli la cotenna e la parte più esterna dello speck, poi taglialo a fette sottili o a bastoncini a seconda del gusto.
Taglia le Kaminwurzen a rondelle oblique e il formaggio a fette o a cubetti.
Pela il rafano e grattugialo finemente al momento, così resta pungente.
Lava i ravanelli e tagliali a metà.
Disponi salumi, formaggi, cetriolini e ravanelli su un tagliere di legno, con il rafano e il burro in piccole ciotole.
Accompagna con lo Schüttelbrot spezzato e il pane di segale a fette, e servi subito.