Dolci · cucina italiana

Buchteln

Name: Buchteln
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 0; 220 ml Latte tiepido; 20 g Lievito di birra fresco; 60 g Zucchero; 2 Uova; 60 g Burro morbido; 50 g Burro fuso per la teglia; 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata; 200 g Confettura di albicocche; Zucchero a velo q.b.; Sale q.b.

Panini dolci lievitati ripieni di confettura di albicocche

⏱ 60 min · più 1 ora e 30 minuti di lievitazione📊 Media📍 Alto Adige (Südtirol)🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Farina 0500 g
Latte tiepido220 ml
Lievito di birra fresco20 g
Zucchero60 g
Uova2
Burro morbido60 g
Burro fuso per la teglia50 g
Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
Confettura di albicocche200 g
Zucchero a veloq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Alto Adige Moscato Rosa

dolce

Note di rosa e frutti rossi che accompagnano la pasta burrosa e l'albicocca.

Preparazione

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare per 10 minuti.
Impasta la farina con il lievito, lo zucchero rimasto, le uova, la scorza di limone e un pizzico di sale, poi incorpora il burro morbido e lavora per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché raddoppia.
Stendi l'impasto a 1 cm di spessore, taglialo in quadrati di 7 cm, metti un cucchiaino di confettura al centro di ciascuno e chiudi a fagottino.
Passa i fagottini nel burro fuso e sistemali vicini, con la chiusura verso il basso, in una teglia imburrata; lasciali lievitare altri 30 minuti.
Cuoci in forno statico a 180 °C per 25-30 minuti, finché sono ben dorati, e servili tiepidi con abbondante zucchero a velo.