Deserturi · bucătărie italiană

Buchteln

Name: Buchteln
Total time: 60 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 500 g Făină tip 650; 220 ml Lapte călduț; 20 g Drojdie proaspătă; 60 g Zahăr; 2 Ouă; 60 g Unt moale; 50 g Unt topit pentru tavă; 1 linguriță Coajă rasă de lămâie; 200 g Dulceață de caise; Zahăr pudră după gust; Sare după gust

Chifle dulci dospite, umplute cu dulceață de caise

⏱ 60 min · plus 1 oră și 30 de minute de dospire📊 Mediu📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Făină tip 650500 g
Lapte călduț220 ml
Drojdie proaspătă20 g
Zahăr60 g
Ouă2
Unt moale60 g
Unt topit pentru tavă50 g
Coajă rasă de lămâie1 linguriță
Dulceață de caise200 g
Zahăr pudrădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Alto Adige Moscato Rosa

dulce

Note de trandafir și fructe roșii care însoțesc aluatul cu unt și caisele.

Mod de preparare

Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o să se activeze 10 minute.
Frământă făina cu drojdia, restul de zahăr, ouăle, coaja de lămâie și un praf de sare, apoi încorporează untul moale și lucrează 10 minute, până obții un aluat neted și elastic.
Acoperă-l și lasă-l la dospit la loc călduț cam o oră, până își dublează volumul.
Întinde aluatul la o grosime de 1 cm, taie-l în pătrate de 7 cm, pune o linguriță de dulceață în mijlocul fiecăruia și închide-le ca pe niște bocceluțe.
Trece bocceluțele prin untul topit și așază-le apropiate, cu închizătura în jos, într-o tavă unsă cu unt; lasă-le să mai crească 30 de minute.
Coace în cuptorul fără ventilație la 180 °C timp de 25-30 de minute, până se rumenesc bine, și servește-le călduțe, cu mult zahăr pudră.