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Secondi · cucina rumena

Bulz

Palle di polenta ripiene di brânză de burduf, gratinate in forno

⏱ 60 min · piatto dei pastori di montagna; chi non è vegetariano lo serve con ciccioli (jumări) sopra📊 Facile📍 Transilvania🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone
🍷 Vino consigliato

Fetească Regală di Târnave

bianco

Bianco transilvano fresco e sapido, contrasta la sapidità del formaggio di pecora.

Preparazione

  1. Prepara una mămăligă piuttosto soda: versa la farina a pioggia nell'acqua salata bollente e cuoci 25-30 minuti mescolando.
  2. Lasciala intiepidire quel tanto che basta per maneggiarla con le mani bagnate.
  3. Prendi una porzione grande come un'arancia, appiattiscila sul palmo, metti al centro un cucchiaio di brânză e un pezzetto di burro e chiudi a palla.
  4. Disponi le palle in una teglia imburrata e spennellale con burro fuso.
  5. Cuoci in forno a 200 °C per 15-20 minuti, finché sono dorate e croccanti fuori.
  6. Servile ben calde con smântână e un uovo all'occhio di bue sopra.