Calcioni molisani alle castagne

Name: Calcioni molisani alle castagne
Total time: 120 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Farina 00; 80 ml Olio extravergine d'oliva; 120 ml Vino bianco; 30 g Zucchero; 500 g Castagne lessate e sbucciate; 100 g Miele; 100 g Mandorle tostate; 30 g Cacao amaro; 1 cucchiaino Scorza d'arancia grattugiata; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 700 ml Olio di semi di arachide; Zucchero a velo q.b.

⏱ 120 min📊 Media📍 Molise🌱 Vegetariana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 00400 g
Olio extravergine d'oliva80 ml
Vino bianco120 ml
Zucchero30 g
Castagne lessate e sbucciate500 g
Miele100 g
Mandorle tostate100 g
Cacao amaro30 g
Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaino
Cannella in polvere1 cucchiaino
Olio di semi di arachide700 ml
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Molise Moscato passito

dolce

Aromatico e mielato, accompagna il ripieno di castagne e cacao.

Preparazione

Impasta la farina con olio, vino e zucchero fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, poi lasciala riposare coperta per 30 minuti.
Passa le castagne al passaverdure e mescolale con miele, mandorle tritate, cacao, scorza d'arancia e cannella.
Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ricava dei dischi di circa 8 cm.
Metti al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno, chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Friggi i calcioni pochi alla volta nell'olio caldo per 2-3 minuti, finché sono dorati.
Scolali su carta da cucina e servili spolverati di zucchero a velo.