Cannelloni di carne al forno

Name: Cannelloni di carne al forno
Total time: 100 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Cannelloni secchi; 500 g Carne macinata mista; 1 Cipolle; 700 ml Passata di pomodoro; 250 g Mozzarella o fiordilatte; 1 Uova; 100 g Parmigiano grattugiato; 100 ml Vino rosso; 3 cucchiai Olio extravergine; Basilico fresco q.b.; Sale e pepe q.b.

⏱ 100 min📊 Media📍 Campania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Cannelloni secchi250 g
Carne macinata mista500 g
Cipolle1
Passata di pomodoro700 ml
Mozzarella o fiordilatte250 g
Uova1
Parmigiano grattugiato100 g
Vino rosso100 ml
Olio extravergine3 cucchiai
Basilico frescoq.b.
Sale e pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Aglianico del Taburno

rosso

Rosso strutturato per il ripieno di carne gratinato al forno.

Preparazione

Trita la cipolla e falla appassire nell'olio, poi aggiungi la carne e rosolala a fuoco vivace sgranandola con il cucchiaio.
Sfuma con il vino, aggiungi metà della passata, sale e pepe e cuoci il ragù per 30 minuti.
Lascia intiepidire metà del ragù e mescolalo con l'uovo, metà del parmigiano e metà della mozzarella a dadini: è il ripieno.
Allunga il resto del ragù con la passata rimasta e qualche foglia di basilico, e versane un velo sul fondo di una pirofila.
Riempi i cannelloni crudi con una sac à poche o un cucchiaino e sistemali in fila nella pirofila.
Coprili completamente con il sugo, la mozzarella rimasta e il parmigiano, chiudi con l'alluminio e cuoci in forno a 180 °C per 35 minuti, poi altri 10 minuti scoperti.