Cannelloni di carne al forno

Name: Cannelloni di carne al forno
Total time: 100 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 250 g Cannelloni uscate (tuburi de paste); 500 g Carne tocată amestecată; 1 Ceapă; 700 ml Pasată de roșii; 250 g Mozzarella sau fiordilatte (mozzarella din lapte de vacă); 1 Ouă; 100 g Parmigiano ras; 100 ml Vin roșu; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Busuioc proaspăt după gust; Sare și piper după gust

Tuburi de paste umplute cu ragù de carne, gratinate la cuptor

⏱ 100 min📊 Mediu📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Cannelloni uscate (tuburi de paste)250 g
Carne tocată amestecată500 g
Ceapă1
Pasată de roșii700 ml
Mozzarella sau fiordilatte (mozzarella din lapte de vacă)250 g
Ouă1
Parmigiano ras100 g
Vin roșu100 ml
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Busuioc proaspătdupă gust
Sare și piperdupă gust

🍷 Vin recomandat

Aglianico del Taburno

roșu

Roșu structurat pentru umplutura de carne gratinată la cuptor.

Mod de preparare

Toacă ceapa și călește-o în ulei, apoi adaugă carnea și rumenește-o la foc mare, desfăcând-o cu lingura.
Stinge cu vinul, adaugă jumătate din pasată, sare și piper și fierbe ragù-ul 30 de minute.
Lasă jumătate din ragù să se răcească puțin și amestecă-l cu oul, jumătate din parmigiano și jumătate din mozzarella tăiată cubulețe: aceasta e umplutura.
Subțiază restul de ragù cu pasata rămasă și câteva frunze de busuioc și toarnă un strat subțire pe fundul unui vas termorezistent.
Umple cannelloni cruzi cu un poș sau cu o linguriță și așază-i în rând în vas.
Acoperă-i complet cu sos, mozzarella rămasă și parmigiano, închide cu folie de aluminiu și coace la cuptor la 180 °C timp de 35 de minute, apoi încă 10 minute fără folie.