Cannelloni ricotta e spinaci

Name: Cannelloni ricotta e spinaci
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Cannelloni secchi; 500 g Ricotta; 500 g Spinaci freschi; 100 g Parmigiano grattugiato; 1 Uova; 750 ml Latte intero; 60 g Burro; 60 g Farina 00; Noce moscata q.b.; Sale q.b.

⏱ 75 min📊 Media📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Cannelloni secchi250 g
Ricotta500 g
Spinaci freschi500 g
Parmigiano grattugiato100 g
Uova1
Latte intero750 ml
Burro60 g
Farina 0060 g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Verdicchio dei Castelli di Jesi

bianco

Bianco fresco e ammandorlato, alleggerisce ricotta e besciamella.

Preparazione

Cuoci gli spinaci in padella con un pizzico di sale finché appassiscono, strizzali bene e tritali.
Mescola gli spinaci con la ricotta, l'uovo, metà del parmigiano, sale e noce moscata.
Prepara la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina e poi il latte caldo a filo, mescolando con la frusta per 5-6 minuti finché si addensa.
Versa un po' di besciamella sul fondo di una pirofila e riempi i cannelloni crudi con il ripieno.
Disponili nella pirofila, coprili con la besciamella rimasta e il parmigiano.
Cuoci coperti con l'alluminio in forno a 180 °C per 30 minuti, poi scoperti per altri 10, finché sono dorati.