Dolci · cucina italiana

Cantucci toscani

Name: Cantucci toscani
Total time: 60 min
Yield: 10 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 300 g Zucchero; 3 Uova; 1 Tuorli; 250 g Mandorle intere con la buccia; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 1 Arance non trattate (scorza); Sale q.b.

⏱ 60 min📊 Facile📍 Toscana🌱 Vegetariana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00500 g
Zucchero300 g
Uova3
Tuorli1
Mandorle intere con la buccia250 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Arance non trattate (scorza)1
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Vin Santo del Chianti

dolce

L'abbinamento toscano per eccellenza: cantucci da intingere nel Vin Santo.

Preparazione

Mescola farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale e la scorza d'arancia grattugiata.
Aggiungi le uova intere e lavora fino a ottenere un impasto sodo e appiccicoso, poi incorpora le mandorle.
Dividi l'impasto in quattro filoncini larghi circa 4 cm e disponili distanziati su una teglia con carta forno.
Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto e cuoci a 180 °C per circa 20 minuti.
Togli dal forno e, ancora caldi, taglia i filoncini in diagonale a fette spesse 1 cm.
Rimetti le fette in teglia e tostale a 160 °C per altri 10 minuti, finché diventano asciutte e dorate.
Lasciali raffreddare e servili con un bicchiere di vin santo.