Ceci in zimino

Name: Ceci in zimino
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Ceci lessati; 500 g Bietole; 1 Cipolla; 1 Carote; 1 Coste di sedano; 1 Spicchi d'aglio; 200 ml Passata di pomodoro; 500 ml Acqua di cottura dei ceci o brodo vegetale; 4 Fette di pane toscano abbrustolito; 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Zuppa densa di ceci e bietole con pomodoro, piatto toscano del venerdì

⏱ 60 min · Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per 12 ore e lessali per circa due ore prima di iniziare.📊 Facile📍 Toscana🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Ceci lessati500 g
Bietole500 g
Cipolla1
Carote1
Coste di sedano1
Spicchi d'aglio1
Passata di pomodoro200 ml
Acqua di cottura dei ceci o brodo vegetale500 ml
Fette di pane toscano abbrustolito4
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Chianti Classico

rosso

Un Sangiovese di buona acidità che bilancia la dolcezza dei ceci e delle bietole.

Preparazione

Trita cipolla, carota, sedano e aglio e falli soffriggere dolcemente nell'olio in una casseruola.
Lava le bietole, tagliale a strisce e aggiungile al soffritto, lasciandole appassire per qualche minuto.
Versa la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.
Unisci i ceci e il liquido di cottura, sala, pepa e cuoci a fuoco dolce per circa 30 minuti, finché la zuppa è densa.
Servila sopra le fette di pane abbrustolito con un giro d'olio a crudo.