Secondi · cucina rumena

Chiftele marinate

Name: Chiftele marinate
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 700 g Carne macinata mista di maiale e manzo; 2 Fette di pane raffermo; 1 Uovo; 2 Cipolle; 2 Spicchi d'aglio; 3 cucchiai Aneto e prezzemolo tritati; 60 g Farina 00; Olio di semi di girasole per friggere q.b.; 500 ml Passata di pomodoro; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino Zucchero; 3 Foglie di alloro; 1 cucchiaino Pepe in grani; Sale q.b.; Pepe nero macinato q.b.

Polpette fritte e poi cotte in salsa di pomodoro con alloro e pepe

⏱ 75 min · il giorno dopo sono ancora più saporite; si servono con purè o mămăligă📊 Facile📍 Tutta la Romania🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Carne macinata mista di maiale e manzo700 g
Fette di pane raffermo2
Uovo1
Cipolle2
Spicchi d'aglio2
Aneto e prezzemolo tritati3 cucchiai
Farina 0060 g
Olio di semi di girasole per friggereq.b.
Passata di pomodoro500 ml
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Zucchero1 cucchiaino
Foglie di alloro3
Pepe in grani1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepe nero macinatoq.b.

🍷 Vino consigliato

Merlot di Dealu Mare

rosso

Rotondo e fruttato, si intona alla salsa di pomodoro e alla carne fritta.

Preparazione

Ammolla il pane in acqua, strizzalo e impastalo con la carne, l'uovo, una cipolla grattugiata, l'aglio pestato, le erbe, sale e pepe.
Forma polpette ovali grandi come un uovo piccolo e passale nella farina, tenendone da parte un cucchiaio.
Friggile in olio caldo per 3-4 minuti per lato, finché sono dorate, e scolale su carta assorbente.
In una casseruola fai appassire l'altra cipolla tritata in 2 cucchiai d'olio, aggiungi la farina tenuta da parte e tostala un minuto.
Unisci passata, concentrato, zucchero, alloro, pepe in grani e 300 ml di acqua, sala e porta a bollore mescolando.
Adagia le polpette nella salsa e cuoci coperto a fuoco dolce per 20-25 minuti, finché il sugo si addensa e le chiftele si insaporiscono.