Ciaudedda lucana

Name: Ciaudedda lucana
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Fave fresche sgranate; 4 Carciofi; 400 g Patate; 2 Cipolle; 80 g Pancetta; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 60 min📊 Facile📍 Basilicata🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fave fresche sgranate500 g
Carciofi4
Patate400 g
Cipolle2
Pancetta80 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Matera Moro

rosso

Rosso lucano morbido per verdure di primavera e pancetta.

Preparazione

Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi, sbuccia le patate e tagliale a tocchi e affetta le cipolle.
In un tegame fai sciogliere la pancetta a dadini nell'olio e fai appassire le cipolle per 5 minuti.
Aggiungi patate e carciofi e lasciali insaporire per 5 minuti.
Unisci le fave, sala, pepa e versa un bicchiere d'acqua.
Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 35 minuti, finché le verdure sono tenere.
Servi la ciaudedda tiepida con pane casereccio.