Ciorbă de dovlecei

Name: Ciorbă de dovlecei
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Zucchine giovani; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Peperone rosso; 2 Patate; 2 Pomodori maturi; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 750 ml Borș (fermentato acido di crusca); 150 g Smântână (panna acida densa); 3 cucchiai Aneto tritato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.

Zuppa estiva di zucchine acidulata con borș, aneto e panna acida

⏱ 50 min📊 Facile📍 Moldova🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Zucchine giovani800 g
Cipolla1
Carota1
Peperone rosso1
Patate2
Pomodori maturi2
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Borș (fermentato acido di crusca)750 ml
Smântână (panna acida densa)150 g
Aneto tritato3 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Zghihară de Huși

bianco

Leggero e vivace, regge bene l'acidità del borș.

Preparazione

Trita cipolla, carota e peperone e falli appassire nell'olio con un goccio d'acqua per 5 minuti.
Versa 2 litri di acqua, aggiungi le patate a cubetti e cuoci per 15 minuti.
Unisci le zucchine a dadi e i pomodori pelati e tritati, poi lascia cuocere altri 10 minuti.
Fai bollire a parte il borș, schiumalo e aggiungilo alla zuppa; sala a piacere.
Spegni il fuoco, stempera la smântână con un mestolo di brodo e versala nella pentola.
Completa con aneto e prezzemolo e servi ben calda, oppure tiepida nelle giornate più afose.