Ciorbă de legume de post

Name: Ciorbă de legume de post
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1 Cipolle; 2 Carote; 1 Pastinaca; 100 g Sedano rapa; 1 Peperoni rossi; 3 Patate; 150 g Fagiolini; 150 g Piselli; 200 g Pomodori pelati; 750 ml Borș di crusca fermentata (borș); 2 cucchiai Levistico tritato (leuștean); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 2000 ml Acqua; Sale q.b.

Zuppa acidula di verdure miste con borș e levistico

⏱ 60 min📊 Facile📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Cipolle1
Carote2
Pastinaca1
Sedano rapa100 g
Peperoni rossi1
Patate3
Fagiolini150 g
Piselli150 g
Pomodori pelati200 g
Borș di crusca fermentata (borș)750 ml
Levistico tritato (leuștean)2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Acqua2000 ml
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală

bianco

Bianco fresco e leggero che non contrasta con la nota acida della ciorbă.

Preparazione

Taglia a dadini cipolla, carote, pastinaca, sedano e peperone e falli appassire nell'olio per 5 minuti.
Versa l'acqua, sala e porta a bollore, poi cuoci per 15 minuti.
Aggiungi le patate a cubetti e i fagiolini a pezzi e prosegui per altri 15 minuti.
Unisci i piselli e i pomodori schiacciati e cuoci finché tutte le verdure sono tenere.
A parte porta a bollore il borș, schiumalo e versalo nella zuppa, lasciando sobbollire per 5 minuti; se non hai il borș usa succo di limone a piacere.
Spegni e completa con levistico e prezzemolo, poi servi la ciorbă ben calda con un peperoncino fresco a parte.