Ciorbă de legume

Name: Ciorbă de legume
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 3 Patate; 2 Carote; 1 Cipolla; 1 Peperone; 1 Zucchina; 100 g Sedano rapa; 150 g Fagiolini; 150 g Piselli; 2 Pomodori maturi; 750 ml Borș (fermentato acido di crusca); 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Levistico fresco tritato (leuștean); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.

Zuppa acida di verdure di stagione insaporita con borș e levistico

⏱ 60 min📊 Facile📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Patate3
Carote2
Cipolla1
Peperone1
Zucchina1
Sedano rapa100 g
Fagiolini150 g
Piselli150 g
Pomodori maturi2
Borș (fermentato acido di crusca)750 ml
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Levistico fresco tritato (leuștean)2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Sauvignon Blanc

bianco

Erbaceo e fresco, richiama le verdure e il levistico.

Preparazione

Taglia tutte le verdure a dadini piccoli, tenendo da parte patate, zucchina e pomodori.
Fai appassire nell'olio cipolla, carote, sedano e peperone per 5 minuti a fuoco medio.
Copri con 2,5 litri di acqua, sala e cuoci per 15 minuti.
Unisci patate, fagiolini e piselli e prosegui per altri 15 minuti, poi aggiungi zucchina e pomodori pelati a cubetti per 5 minuti.
Fai bollire il borș a parte, versalo nella zuppa e lascia sobbollire un paio di minuti.
Spegni, aggiusta di sale e completa con levistico e prezzemolo.