Ciorbă de mazăre

Name: Ciorbă de mazăre
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Piselli (freschi sgranati o surgelati); 1 Cipolla; 2 Carote; 1 Radice di prezzemolo; 1 Peperone; 2 Patate; 200 g Pomodori pelati; 750 ml Borș (fermentato acido di crusca); 3 cucchiai Olio di semi; 3 cucchiai Mărar (aneto) tritato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 150 g Smântână (panna acida densa); Sale q.b.; Pepe q.b.

Zuppa di piselli acidula e profumata all'aneto, leggera e primaverile

⏱ 50 min · senza la smântână diventa una ciorbă di post, adatta anche ai vegani. Vanno benissimo anche i piselli surgelati: mettili direttamente in pentola, senza scongelarli📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Piselli (freschi sgranati o surgelati)500 g
Cipolla1
Carote2
Radice di prezzemolo1
Peperone1
Patate2
Pomodori pelati200 g
Borș (fermentato acido di crusca)750 ml
Olio di semi3 cucchiai
Mărar (aneto) tritato3 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Smântână (panna acida densa)150 g
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Riesling Italian

bianco

Fresco e leggermente agrumato, segue la dolcezza dei piselli e l'acidità del borș.

Preparazione

Trita la cipolla e taglia a dadini carote, radice di prezzemolo e peperone. Scalda l'olio in una pentola, fai appassire la cipolla per 5 minuti, poi aggiungi le altre verdure e lasciale insaporire per altri 5 minuti.
Versa 2 litri di acqua calda, sala e, quando riprende il bollore, cuoci per 10 minuti.
Aggiungi le patate a dadini e i piselli e cuoci per 15 minuti, finché sono teneri (i piselli freschi possono volere qualche minuto in più).
Unisci i pomodori pelati tritati e cuoci per 5 minuti.
A parte porta a bollore il borș, versalo nella pentola e lascia sobbollire per 5 minuti; aggiusta di sale e pepe.
Spegni il fuoco, aggiungi mărar e prezzemolo e servi la ciorbă calda, con la smântână in tavola perché ognuno se ne metta un cucchiaio nel piatto.