Ciorbă de mazăre

Name: Ciorbă de mazăre
Total time: 50 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Mazăre (proaspătă sau congelată); 1 Ceapă; 2 Morcovi; 1 Rădăcină de pătrunjel; 1 Ardei gras; 2 Cartofi; 200 g Roșii decojite; 750 ml Borș; 3 linguri Ulei; 3 linguri Mărar tocat; 2 linguri Pătrunjel tocat; 150 g Smântână; Sare după gust; Piper după gust

Ciorbă acrișoară de mazăre cu mult mărar, ușoară și de primăvară

⏱ 50 min · Fără smântână devine o ciorbă de post, potrivită și pentru vegani. Merge foarte bine și mazărea congelată: pune-o direct în oală, fără s-o decongelezi.📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Mazăre (proaspătă sau congelată)500 g
Ceapă1
Morcovi2
Rădăcină de pătrunjel1
Ardei gras1
Cartofi2
Roșii decojite200 g
Borș750 ml
Ulei3 linguri
Mărar tocat3 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Smântână150 g
Saredupă gust
Piperdupă gust

🍷 Vin recomandat

Riesling Italian

alb

Proaspăt și ușor citric, urmează dulceața mazării și aciditatea borșului.

Mod de preparare

Toacă ceapa și taie cubulețe morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul. Încălzește uleiul într-o oală, călește ceapa 5 minute, apoi adaugă celelalte legume și mai lasă-le 5 minute.
Toarnă 2 litri de apă fierbinte, pune sare și, când dă iar în clocot, fierbe 10 minute.
Adaugă cartofii tăiați cubulețe și mazărea și fierbe 15 minute, până se înmoaie (mazărea proaspătă poate cere câteva minute în plus).
Pune roșiile decojite tocate și fierbe 5 minute.
Separat, dă borșul în clocot, toarnă-l în oală și lasă ciorba să mai fiarbă ușor 5 minute; potrivește de sare și piper.
Stinge focul, adaugă mărarul și pătrunjelul și servește ciorba caldă, cu smântâna pe masă, ca fiecare să-și pună o lingură în farfurie.