Ciorbă de praz

Name: Ciorbă de praz
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 4 Porri; 1 Cipolla; 2 Carote; 1 Radice di prezzemolo; 1 Peperone; 3 Patate; 50 g Riso; 200 ml Passata di pomodoro; 750 ml Borș (fermentato acido di crusca); 3 cucchiai Olio di semi; 2 cucchiai Leuștean (levistico) fresco tritato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe q.b.

Ciorbă di porri e verdure acidulata con borș, semplice e di magro

⏱ 50 min · è una ciorbă di post, tutta vegetale; chi non digiuna può servirla con un cucchiaio di smântână📊 Facile📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Porri4
Cipolla1
Carote2
Radice di prezzemolo1
Peperone1
Patate3
Riso50 g
Passata di pomodoro200 ml
Borș (fermentato acido di crusca)750 ml
Olio di semi3 cucchiai
Leuștean (levistico) fresco tritato2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Aligoté

bianco

Snello e vivace, con un finale fresco che si sposa con la dolcezza dei porri stufati.

Preparazione

Pulisci i porri e tagliali a rondelle, usando anche la parte verde più tenera; lavali bene in acqua fredda per togliere ogni traccia di terra e scolali.
Scalda l'olio in una pentola, fai appassire la cipolla tritata per 3 minuti, poi aggiungi i porri e stufali a fuoco medio per 10 minuti, mescolando, finché diventano morbidi.
Unisci carote, radice di prezzemolo e peperone a dadini, versa 2,5 litri di acqua calda, sala e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi le patate a cubetti e il riso lavato e cuoci per 20 minuti.
Versa la passata e il borș, che avrai fatto bollire a parte, e lascia sobbollire per 5 minuti; aggiusta di sale e pepe.
Spegni, aggiungi leuștean e prezzemolo, copri e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.