Ciorbă de praz

Name: Ciorbă de praz
Total time: 50 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 4 Praz; 1 Ceapă; 2 Morcovi; 1 Rădăcină de pătrunjel; 1 Ardei gras; 3 Cartofi; 50 g Orez; 200 ml Suc de roșii; 750 ml Borș; 3 linguri Ulei; 2 linguri Leuștean proaspăt tocat; 2 linguri Pătrunjel tocat; Sare după gust; Piper după gust

Ciorbă de praz și legume acrită cu borș, simplă și de post

⏱ 50 min · E o ciorbă de post, numai din legume; cine nu ține post o poate servi cu o lingură de smântână.📊 Ușor📍 Toată România🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Praz4
Ceapă1
Morcovi2
Rădăcină de pătrunjel1
Ardei gras1
Cartofi3
Orez50 g
Suc de roșii200 ml
Borș750 ml
Ulei3 linguri
Leuștean proaspăt tocat2 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Saredupă gust
Piperdupă gust

🍷 Vin recomandat

Aligoté

alb

Suplu și vioi, cu un final proaspăt care se îmbină cu dulceața prazului înăbușit.

Mod de preparare

Curăță prazul și taie-l rondele, folosind și partea verde mai fragedă; spală-l bine în apă rece, să nu rămână pământ, și scurge-l.
Încălzește uleiul într-o oală, călește ceapa tocată 3 minute, apoi adaugă prazul și înăbușă-l la foc mediu 10 minute, amestecând, până se înmoaie.
Pune morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul tăiate cubulețe, toarnă 2,5 litri de apă fierbinte, pune sare și fierbe 10 minute.
Adaugă cartofii tăiați cubulețe și orezul spălat și fierbe 20 de minute.
Toarnă sucul de roșii și borșul fiert separat și lasă ciorba să mai fiarbă ușor 5 minute; potrivește de sare și piper.
Stinge focul, adaugă leușteanul și pătrunjelul, acoperă și las-o să se odihnească 10 minute înainte de servire.