Ciorbă de pui à la grec

Name: Ciorbă de pui à la grec
Total time: 100 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Petti e cosce di pollo; 2 Carote; 1 Radici di prezzemolo (rădăcină de pătrunjel); 100 g Sedano rapa; 1 Cipolla; 3 cucchiai Riso; 2 Uova; 150 g Smântână (panna acida densa); 2 Limoni; 1 cucchiaino Pepe in grani; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.

Zuppa di pollo e verdure legata con uova, panna acida e limone

⏱ 100 min · la legatura di uova e limone ricorda l'avgolemono greco, da cui la zuppa prende il nome📊 Media📍 Muntenia

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Petti e cosce di pollo1000 g
Carote2
Radici di prezzemolo (rădăcină de pătrunjel)1
Sedano rapa100 g
Cipolla1
Riso3 cucchiai
Uova2
Smântână (panna acida densa)150 g
Limoni2
Pepe in grani1 cucchiaino
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă di Dealu Mare

bianco

Morbido e floreale, si intona alla vellutata di uova e alla nota di limone.

Preparazione

Metti il pollo in 2,5 litri di acqua fredda con sale e pepe in grani, porta a bollore e schiuma bene.
Aggiungi la cipolla intera e cuoci a fuoco dolce per 40 minuti.
Togli il pollo, sfilaccialo e rimetti nel brodo filtrato carote, radice di prezzemolo e sedano tagliati a julienne, insieme al riso; cuoci 20 minuti.
Rimetti la carne sfilacciata e lascia che la zuppa torni a sobbollire.
In una ciotola sbatti le uova con la smântână e il succo dei limoni, poi stempera con qualche mestolo di brodo caldo versato a filo.
Spegni il fuoco, versa la legatura nella pentola mescolando e non far più bollire, altrimenti le uova si rapprendono.
Aggiusta di sale e di limone e servi con il prezzemolo.