Ciorbă de pui à la grec

Name: Ciorbă de pui à la grec
Total time: 100 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Piept și pulpe de pui; 2 Morcovi; 1 Rădăcină de pătrunjel; 100 g Țelină rădăcină; 1 Ceapă; 3 linguri Orez; 2 Ouă; 150 g Smântână groasă; 2 Lămâi; 1 linguriță Piper boabe; 2 linguri Pătrunjel tocat; Sare după gust

Ciorbă de pui și legume dresată cu ouă, smântână și lămâie

⏱ 100 min · dresul de ouă și lămâie amintește de avgolemono grecesc, de unde și numele ciorbei📊 Mediu📍 Muntenia🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Piept și pulpe de pui1000 g
Morcovi2
Rădăcină de pătrunjel1
Țelină rădăcină100 g
Ceapă1
Orez3 linguri
Ouă2
Smântână groasă150 g
Lămâi2
Piper boabe1 linguriță
Pătrunjel tocat2 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Albă di Dealu Mare

alb

Catifelat și floral, se potrivește cu dresul fin de ouă și cu nota de lămâie.

Mod de preparare

Pune puiul în 2,5 litri de apă rece cu sare și piper boabe, adu la fierbere și spumuiește bine.
Adaugă ceapa întreagă și fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
Scoate puiul, desfă-l fâșii și pune în zeama strecurată morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina tăiate julienne, împreună cu orezul; fierbe 20 de minute.
Pune înapoi carnea desfăcută și lasă ciorba să înceapă din nou să fiarbă încet.
Într-un bol bate ouăle cu smântâna și sucul de lămâie, apoi subțiază cu câteva polonice de zeamă fierbinte turnată în fir subțire.
Stinge focul, toarnă dresul în oală amestecând și nu mai lăsa să fiarbă, altfel ouăle se închegă.
Potrivește de sare și de lămâie și servește cu pătrunjel.