Ciorbă de salată verde

Name: Ciorbă de salată verde
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 2 Cespi di lattuga; 100 g Pancetta affumicata (slănină afumată); 1 Cipolla; 3 Spicchi d'aglio; 1 cucchiaio Farina 00; 200 g Smântână (panna acida densa); 4 Uova; 3 cucchiai Aceto di vino; 2 cucchiai Aneto tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Zuppa di lattuga con pancetta affumicata, panna acida e uova in camicia

⏱ 40 min · si fa a fine primavera con la lattuga dell'orto che sta per andare a seme📊 Facile📍 Banat

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cespi di lattuga2
Pancetta affumicata (slănină afumată)100 g
Cipolla1
Spicchi d'aglio3
Farina 001 cucchiaio
Smântână (panna acida densa)200 g
Uova4
Aceto di vino3 cucchiai
Aneto tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală di Recaș

bianco

Bianco del Banat, fresco e leggermente fruttato contro l'affumicato.

Preparazione

Lava la lattuga e tagliala a listarelle larghe.
Rosola la pancetta a dadini finché è croccante, poi aggiungi la cipolla tritata e falla appassire.
Spolvera con la farina, mescola e versa 1,5 litri di acqua calda; sala, pepa e porta a bollore.
Unisci la lattuga e cuoci per 5 minuti, poi aggiungi l'aceto.
Rompi le uova una alla volta nella zuppa che sobbolle e lasciale rapprendere 3-4 minuti.
Spegni, incorpora la smântână stemperata con un po' di brodo, l'aglio schiacciato e l'aneto, e servi un uovo per piatto.