← Deschide în rețetar
🥗
Supe și ciorbe · bucătărie românească

Ciorbă de salată verde

Ciorbă de salată verde cu slănină afumată, smântână și ouă poșate

⏱ 40 min · se face la sfârșitul primăverii, cu salata din grădină care stă să facă semințe📊 Ușor📍 Banat

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Fetească Regală di Recaș

alb

Un alb din Banat, proaspăt și ușor fructat, contra gustului afumat.

Mod de preparare

  1. Spală salata și taie-o fâșii late.
  2. Rumenește slănina tăiată cubulețe până devine crocantă, apoi adaugă ceapa tocată și călește-o.
  3. Presară făina, amestecă și toarnă 1,5 litri de apă caldă; sărează, piperează și adu la fierbere.
  4. Pune salata și fierbe 5 minute, apoi adaugă oțetul.
  5. Sparge ouăle unul câte unul în ciorba care fierbe încet și lasă-le să se încheaie 3-4 minute.
  6. Stinge focul, încorporează smântâna subțiată cu puțină supă, usturoiul pisat și mărarul și servește câte un ou în fiecare farfurie.