Ciorbă de știr

Name: Ciorbă de știr
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Foglie tenere di amaranto (știr); 1 Cipolla; 4 Cipollotti; 1 Carota; 1 Peperone; 2 Pomodori maturi; 60 g Riso; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 750 ml Borș (fermentato acido di crusca); 3 cucchiai Aneto tritato; 2 cucchiai Levistico fresco tritato (leuștean); Sale q.b.

Zuppa contadina di foglie di amaranto selvatico con riso e borș

⏱ 45 min · se non trovi lo știr usa spinaci novelli; chi non è a dieta di magro la serve con un cucchiaio di smântână📊 Facile📍 Oltenia🌿 Vegana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Foglie tenere di amaranto (știr)500 g
Cipolla1
Cipollotti4
Carota1
Peperone1
Pomodori maturi2
Riso60 g
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Borș (fermentato acido di crusca)750 ml
Aneto tritato3 cucchiai
Levistico fresco tritato (leuștean)2 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Crâmpoșie Selecționată di Drăgășani

bianco

Vitigno dell'Oltenia, fresco e acidulo come la zuppa.

Preparazione

Lava bene lo știr, scarta i gambi duri e taglia grossolanamente le foglie.
Fai appassire nell'olio cipolla, cipollotti, carota e peperone tritati, poi aggiungi 2 litri di acqua.
Quando bolle unisci il riso e cuoci per 15 minuti.
Aggiungi i pomodori a cubetti e le foglie di știr e lascia cuocere ancora 5-6 minuti.
Versa il borș bollito a parte, sala e spegni dopo il primo bollore.
Completa con aneto e levistico e servi calda.