Ciorbă de știr

Name: Ciorbă de știr
Total time: 45 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Frunze fragede de știr; 1 Ceapă; 4 Ceapă verde; 1 Morcov; 1 Ardei gras; 2 Roșii coapte; 60 g Orez; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 750 ml Borș; 3 linguri Mărar tocat; 2 linguri Leuștean proaspăt tocat; Sare după gust

Ciorbă țărănească din frunze de știr, cu orez și borș

⏱ 45 min · dacă nu găsești știr, folosește spanac tânăr; cine nu ține post o servește cu o lingură de smântână📊 Ușor📍 Oltenia🌿 Vegană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Frunze fragede de știr500 g
Ceapă1
Ceapă verde4
Morcov1
Ardei gras1
Roșii coapte2
Orez60 g
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Borș750 ml
Mărar tocat3 linguri
Leuștean proaspăt tocat2 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Crâmpoșie Selecționată di Drăgășani

alb

Un soi din Oltenia, proaspăt și acrișor ca ciorba.

Mod de preparare

Spală bine știrul, aruncă tulpinile tari și taie grosier frunzele.
Călește în ulei ceapa, ceapa verde, morcovul și ardeiul tocate, apoi adaugă 2 litri de apă.
Când clocotește, pune orezul și fierbe 15 minute.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și frunzele de știr și mai lasă să fiarbă 5-6 minute.
Toarnă borșul fiert separat, sărează și stinge focul după primul clocot.
Completează cu mărar și leuștean și servește ciorba caldă.