Ciorbă de urzici

Name: Ciorbă de urzici
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Cime di ortica fresche (urzici); 1 Cipolla; 4 Cipollotti freschi; 3 cucchiai Riso; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 500 ml Borș (fermentato acido di crusca); 4 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 4 Uova sode; 150 g Smântână (panna acida) per servire; Sale q.b.

Zuppa primaverile di ortiche giovani con riso, aglio e uovo sodo

⏱ 45 min · usa solo le cime tenere raccolte in primavera e maneggiale con i guanti finché sono crude📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cime di ortica fresche (urzici)500 g
Cipolla1
Cipollotti freschi4
Riso3 cucchiai
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Borș (fermentato acido di crusca)500 ml
Spicchi d'aglio4
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Uova sode4
Smântână (panna acida) per servire150 g
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Sauvignon Blanc di Dealu Mare

bianco

Erbaceo e vivace, richiama il verde delle ortiche e dell'aneto.

Preparazione

Lava bene le ortiche e scottale per 2 minuti in acqua bollente salata, poi scolale e tritale grossolanamente.
In una pentola fai appassire nell'olio la cipolla e i cipollotti tritati per 5 minuti.
Aggiungi 1,5 litri di acqua, sala, porta a bollore e versa il riso; cuoci per 12 minuti.
Unisci le ortiche e lascia sobbollire altri 5 minuti.
Fai bollire il borș a parte, versalo nella zuppa e spegni dopo un paio di minuti.
Completa con l'aglio pestato e l'aneto e servi con mezzo uovo sodo per piatto e una cucchiaiata di smântână.