Ciorbă țărănească de pui

Name: Ciorbă țărănească de pui
Total time: 90 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Pollo (cosce, ali e un pezzo di petto); 1 Cipolla; 2 Carote; 1 Radice di prezzemolo; 100 g Sedano rapa; 1 Peperone; 3 Patate; 150 g Fagiolini; 150 g Piselli; 1 Zucchina; 200 g Pomodori pelati; 1000 ml Borș (fermentato acido di crusca); 2 cucchiai Leuștean (levistico) fresco tritato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 150 g Smântână (panna acida densa); Sale q.b.; Pepe q.b.

La ciorbă contadina di pollo con tante verdure dell'orto, acidulata con borș

⏱ 90 min · è la ciorbă di tutti i giorni e le verdure cambiano con la stagione: d'estate usa fagiolini e piselli freschi, d'inverno vanno benissimo quelli surgelati📊 Facile📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Pollo (cosce, ali e un pezzo di petto)1000 g
Cipolla1
Carote2
Radice di prezzemolo1
Sedano rapa100 g
Peperone1
Patate3
Fagiolini150 g
Piselli150 g
Zucchina1
Pomodori pelati200 g
Borș (fermentato acido di crusca)1000 ml
Leuștean (levistico) fresco tritato2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Smântână (panna acida densa)150 g
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă

bianco

Morbido e delicato, accompagna il pollo e le verdure senza sovrastarli.

Preparazione

Metti il pollo a pezzi in una pentola con 3,5 litri di acqua fredda salata, porta a bollore togliendo la schiuma e cuoci a fuoco basso per 40 minuti.
Aggiungi la cipolla tritata e le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa a dadini, e cuoci per 15 minuti.
Unisci le patate e il peperone a dadini e i fagiolini a pezzetti, e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi i piselli, la zucchina a cubetti e i pomodori pelati tritati, e cuoci per altri 10 minuti.
A parte porta a bollore il borș, versalo nella pentola e lascia sobbollire per 5 minuti; aggiusta di sale e pepe. Se preferisci, togli il pollo, spolpalo e rimetti la carne nella ciorbă.
Spegni, aggiungi leuștean e prezzemolo, copri e lascia riposare per 10 minuti; servi con la smântână e un peperoncino a parte.