Cipolle di Tropea in agrodolce

Name: Cipolle di Tropea in agrodolce
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Cipolle rosse di Tropea; 80 ml Aceto di vino rosso; 2 cucchiai Zucchero; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 2 Foglie di alloro; Peperoncino secco q.b.; Sale q.b.

⏱ 40 min📊 Facile📍 Calabria🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cipolle rosse di Tropea800 g
Aceto di vino rosso80 ml
Zucchero2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Foglie di alloro2
Peperoncino seccoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Cirò Rosato

rosato

Fresco e fruttato, bilancia il contrasto tra dolce e acido.

Preparazione

Sbuccia le cipolle e, se sono grandi, tagliale a metà o in quarti lasciando unita la radice.
Scalda l'olio in una padella larga e rosola le cipolle per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungi alloro, peperoncino, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci 15 minuti a fuoco dolce.
Sciogli lo zucchero nell'aceto e versalo sulle cipolle.
Togli il coperchio e lascia ridurre per altri 10 minuti, girando delicatamente, finché si forma una glassa lucida.
Servile tiepide o a temperatura ambiente, accanto a carni o formaggi.