← Deschide în rețetar
🧅
Garnituri · bucătărie italiană

Cipolle di Tropea in agrodolce

Cepe roșii de Tropea gătite dulce-acrișor, cu oțet și zahăr

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Calabria🌿 Vegană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Cirò Rosato

rosé

Proaspăt și fructat, echilibrează contrastul dintre dulce și acru.

Mod de preparare

  1. Curăță cepele și, dacă sunt mari, taie-le în două sau în patru, lăsând rădăcina întreagă.
  2. Încălzește uleiul într-o tigaie largă și rumenește cepele 5 minute la foc mediu.
  3. Adaugă dafinul, ardeiul iute, un praf de sare și o jumătate de pahar de apă, acoperă și gătește 15 minute la foc mic.
  4. Dizolvă zahărul în oțet și toarnă-l peste cepe.
  5. Scoate capacul și lasă să scadă încă 10 minute, întorcându-le ușor, până se formează o glazură lucioasă.
  6. Servește-le călduțe sau la temperatura camerei, lângă carne sau brânzeturi.