Contorni · cucina italiana

Cipolline in agrodolce

Name: Cipolline in agrodolce
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g Cipolline borettane; 30 g Burro; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 2 cucchiai Zucchero; 4 cucchiai Aceto di vino rosso; 100 ml Acqua; Sale q.b.

⏱ 45 min📊 Facile📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cipolline borettane600 g
Burro30 g
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Zucchero2 cucchiai
Aceto di vino rosso4 cucchiai
Acqua100 ml
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

bollicine

Rosso frizzante fruttato che accompagna la nota agrodolce.

Preparazione

Sbollenta le cipolline in acqua bollente per 2 minuti, così si sbucciano più facilmente; scolale e pelale.
In un tegame sciogli il burro con l'olio, aggiungi le cipolline e rosolale a fuoco medio per 5 minuti.
Cospargi con lo zucchero e lascialo caramellare leggermente, mescolando.
Sfuma con l'aceto, aggiungi l'acqua e un pizzico di sale, poi copri e cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti.
Togli il coperchio e lascia restringere il fondo finché le cipolline sono lucide e glassate.