Garnituri · bucătărie italiană

Cipolline in agrodolce

Name: Cipolline in agrodolce
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 600 g Cepe mici borettane (cepe mici și turtite); 30 g Unt; 2 linguri Ulei de măsline extravirgin; 2 linguri Zahăr; 4 linguri Oțet de vin roșu; 100 ml Apă; Sare după gust

Cepe mici glasate în sos dulce-acrișor de oțet și zahăr

⏱ 45 min📊 Ușor📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Cepe mici borettane (cepe mici și turtite)600 g
Unt30 g
Ulei de măsline extravirgin2 linguri
Zahăr2 linguri
Oțet de vin roșu4 linguri
Apă100 ml
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

spumant

Vin roșu spumant fructat, care însoțește nota dulce-acrișoară.

Mod de preparare

Opărește cepele în apă clocotită 2 minute, ca să se curețe mai ușor; scurge-le și curăță-le de coajă.
Într-o cratiță topește untul cu uleiul, adaugă cepele și rumenește-le la foc mediu 5 minute.
Presară zahărul și lasă-l să se caramelizeze ușor, amestecând.
Stinge cu oțetul, adaugă apa și un vârf de sare, apoi acoperă și gătește la foc mic 25-30 de minute.
Scoate capacul și lasă sosul să scadă până când cepele sunt lucioase și glasate.