Ciulama de pui cu ciuperci

Name: Ciulama de pui cu ciuperci
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Petti e cosce di pollo disossati; 400 g Champignon; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 40 g Burro; 2 cucchiai Farina 00; 500 ml Brodo di pollo caldo; 200 g Smântână (panna acida densa); 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pollo e funghi in salsa bianca vellutata con panna acida e aneto

⏱ 60 min · si serve tradizionalmente con mămăligă calda, che raccoglie bene la salsa📊 Facile📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Petti e cosce di pollo disossati800 g
Champignon400 g
Cipolla1
Spicchi d'aglio2
Burro40 g
Farina 002 cucchiai
Brodo di pollo caldo500 ml
Smântână (panna acida densa)200 g
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă

bianco

Morbido e floreale, si sposa con la salsa cremosa senza sovrastarla.

Preparazione

Taglia il pollo a bocconcini e lessalo per 15 minuti nel brodo, poi scolalo tenendo da parte il liquido.
In una casseruola fai appassire la cipolla tritata nel burro, aggiungi i funghi a fette e cuocili finché la loro acqua è evaporata.
Spolvera con la farina e mescola per un minuto senza farla colorire.
Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando con una frusta, finché ottieni una salsa liscia e densa.
Rimetti il pollo, sala, pepa e lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco dolce.
Fuori dal fuoco incorpora la smântână, l'aglio pestato e l'aneto e servi subito con mămăligă.