Ciulama de pui cu ciuperci

Name: Ciulama de pui cu ciuperci
Total time: 60 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 800 g Piept și pulpe de pui dezosate; 400 g Ciuperci champignon; 1 Ceapă; 2 Căței de usturoi; 40 g Unt; 2 linguri Făină albă; 500 ml Supă de pui fierbinte; 200 g Smântână groasă; 2 linguri Mărar proaspăt tocat; Sare după gust; Piper negru după gust

Pui și ciuperci în sos alb catifelat, cu smântână și mărar

⏱ 60 min · se servește tradițional cu mămăligă caldă, care adună bine sosul📊 Ușor📍 Toată România

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Piept și pulpe de pui dezosate800 g
Ciuperci champignon400 g
Ceapă1
Căței de usturoi2
Unt40 g
Făină albă2 linguri
Supă de pui fierbinte500 ml
Smântână groasă200 g
Mărar proaspăt tocat2 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Albă

alb

Moale și floral, se potrivește cu sosul cremos fără să-l acopere.

Mod de preparare

Taie puiul bucăți mici și fierbe-l 15 minute în supă, apoi scoate-l, păstrând lichidul.
Într-o cratiță călește ceapa tocată în unt, adaugă ciupercile feliate și gătește-le până li se evaporă apa.
Presară făina și amestecă un minut, fără s-o lași să se rumenească.
Toarnă supa fierbinte treptat, amestecând cu telul, până obții un sos fin și gros.
Pune la loc puiul, sărează, piperează și lasă să fiarbă încet 10 minute la foc mic.
Ia de pe foc, încorporează smântâna, usturoiul pisat și mărarul și servește imediat cu mămăligă.