Cjarsons della Carnia

Name: Cjarsons della Carnia
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Farina 00; 150 ml Acqua tiepida; 300 g Patate; 150 g Ricotta fresca; 40 g Uvetta; 6 Foglie di menta; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 cucchiaino Cacao amaro; 1 cucchiaio Zucchero; 100 g Burro; 80 g Ricotta affumicata; Sale q.b.

⏱ 90 min · più 30 minuti di riposo dell'impasto📊 Difficile📍 Friuli-Venezia Giulia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina 00300 g
Acqua tiepida150 ml
Patate300 g
Ricotta fresca150 g
Uvetta40 g
Foglie di menta6
Cannella in polvere1 cucchiaino
Cacao amaro1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaio
Burro100 g
Ricotta affumicata80 g
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Ramandolo

dolce

Bianco dolce friulano che asseconda il ripieno dolce-salato speziato.

Preparazione

Impasta farina, acqua e un pizzico di sale fino a una pasta liscia, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 30 minuti.
Lessa le patate, schiacciale e mescolale con ricotta fresca, uvetta ammollata e strizzata, menta tritata, cannella, cacao e zucchero.
Stendi la pasta sottile e ricava dei dischi di 7-8 cm.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi pizzicandoli.
Cuoci i cjarsons in acqua salata per 4-5 minuti da quando salgono a galla.
Condiscili con burro fuso leggermente nocciola e abbondante ricotta affumicata grattugiata.