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Dolci · cucina rumena
Clătite cu dulceață sau brânză
Crespelle sottili ripiene di confettura o di formaggio dolce con uvetta
⏱ 50 min · la pastella è più liscia se riposa mezz'ora; le clătite al formaggio si possono anche gratinare in forno con smântână📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 6 personeBusuioacă de Bohotin
dolceProfumi di rosa e frutti rossi che accompagnano bene sia la confettura sia il formaggio dolce.
Preparazione
- Sbatti le uova con zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungi alternandoli la farina e il latte, mescolando con una frusta perché non si formino grumi.
- Unisci l'acqua frizzante e l'olio: la pastella deve essere fluida come una panna liquida.
- Scalda una padella antiaderente appena unta, versa un mestolino di pastella e ruota la padella per stenderla in uno strato sottilissimo.
- Cuoci circa un minuto per lato, finché la clătită è maculata di dorato, e impila le crespelle su un piatto.
- Per il ripieno al formaggio schiaccia la brânză con zucchero, tuorlo, scorza di limone e uvetta ammollata e strizzata.
- Spalma metà delle crespelle con un velo di confettura e le altre con il formaggio, poi arrotolale o piegale a fazzoletto.
- Servile spolverate di zucchero a velo.